Syltetøj for syre? Sådan reducerer du dens surhedsgrad UDEN at tilsætte sukker.
Er din hjemmelavede marmelade for syrlig?
Dette sker ofte på grund af den naturlige surhed af visse frugter.
Men det er ikke nødvendigt at tilføje mere sukker for alt det!
Heldigvis findes der et simpelt bedstemor-trick til at fjerne surhed fra syltetøj.
Og uden at tilføje mere sukker til din opskrift!
Det effektive trick er at tilsæt et nip bagepulver, mens du laver mad. Se:
Hvordan man gør
1. Lav din marmelade som normalt.
2. Når du laver mad, tilsæt en knivspids bagepulver per liter marmelade.
Resultater
Og nu, takket være bagepulveret, er din hjemmelavede marmelade ikke længere sur :-)
Nemt, hurtigt og effektivt, ikke?
Ikke mere bitterhed, der ødelægger smagen af din gode frugtmarmelade!
Smagen af din marmelade er meget sødere uden at skulle tilsætte for meget sukker.
Perfekt til dem, der foretrækker mindre syltetøj som mig!
Og det virker med alle sure eller bitre frugter: jordbær, abrikoser, blommer ...
Hvorfor virker det?
Bicarbonat er et naturligt alkalisk produkt.
Det neutraliserer således naturligt syren i de frugter, du bruger til at lave dine syltetøj.
Dit syltetøj er således meget mindre syrligt uden at skulle tilsætte sukker.
Bemærk, at dette tip også virker til at reducere syrligheden i frugtsalater.
Ikke kun vil frugterne være mindre sure, men de vil også bevare deres smukke farver.
Yderligere råd
For at lave en god hjemmelavet marmelade er valget af frugter vigtigt. De må ikke være for grønne, fordi din marmelade mangler smag.
Men de skal heller ikke være overmodne, for i dette tilfælde ville de mangle pektin.
Og pektin er en vigtig naturlig ingrediens for at marmelade får en god konsistens.
Hvis du vil lave jordbær- eller hindbærsyltetøj, så lav altid små mængder. Fordi de er skrøbelige frugter.
Hvis du laver for store mængder på én gang, vil din marmelade mere ligne moset frugt eller marmelade.
Bemærk også, at det er nemmere at lave syltetøj af en god konsistens med visse frugter som ribs, damaskusblomme eller solbær.
Disse frugter giver virkelig en dejlig tekstur til din marmelade.
På den anden side er det sværere med brombær, jordbær, rabarber, kirsebær eller pærer. Disse frugter tager mindre godt, og syltetøjet har en tendens til at være mere flydende.
Bland frugterne!
Du kan også blande frugten uden problemer for at skabe nye smage. For eksempel :
- Kirsebær og ribssaft passer godt sammen.
- Ægteskabet mellem figner og valnødder er altid vellykket.
- Appelsiner, citroner og grapefrugter går rigtig godt.
- Og mere overraskende passer smagen af brombær godt sammen med æbler og pærer med blommer.
Din tur...
Har du prøvet dette bedstemors trick til at fjerne surhed fra syltetøj? Fortæl os i kommentarerne, om det virkede for dig. Vi kan ikke vente med at høre fra dig!
Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.
Også for at opdage:
Her er tippet til at undgå mug på syltetøj.
Hjemmelavet frugtgelé lavet på få minutter for 3 gange ingenting.
