Blød og billig: My Tasty Vendée Brioche!
En blød og smeltende krumme fra første bid ...
Min velsmagende Vendée brioche er billig og simpelthen lækker til at ledsage din morgenmad og snacks.
Hvad mere kan du forlange?
Oprindeligt fra Charente-Maritime, Vendée brioche ledsagede mange af mine måltider i min barndom.
Grillet og smagt med en klat smør, eller endda almindeligt med en skefuld marmelade, kan jeg stadig mærke dens pirrende duft kilde mine næsebor.
Ingredienser til 10 personer
- 500 g mel
- 200 g smør
- 250 g sukker
- 3 æg
- 1 æggeblomme
- 10 g gær
- 10 cl mælk
- 25 cl lunkent vand
- Salt
Hvordan man gør
Tilberedning: 15 min - Madlavning: 30 min
1. Jeg hælder melet på min disk.
2. Jeg fortynder gæren i 25 cl lunkent vand og hælder dette præparat i springvandet, som jeg gravede i midten af melet.
3. Jeg tilsætter 3 hele æg, sukkeret og en knivspids salt.
4. Jeg ælter alt, så dejen bliver meget glat og ikke for blød.
5. Jeg tilsætter mælken.
6. Jeg ælter smørret fra hinanden, tilsætter en tredjedel af min dej og blander godt sammen for at få en jævn dej.
7. Jeg tilføjer resten af min dej til mit smør i halvdelen.
8. Jeg lod det sidde i to timer, dækket med en ren klud på et sted, der er varmt nok (25 °), til at det kan hæve.
9. Jeg forvarmer min ovn til 180°.
10. Jeg smører en form og fylder den med dejen.
11. Med spidsen af en kniv tegner jeg diamanter på toppen og bruner med en pisket æggeblomme ved hjælp af en pensel.
12. Jeg bager i 30 min.
13. Jeg lader stå inden jeg smager!
Resultater
Og der har du det, du har lavet en lækker hjemmelavet og økonomisk brioche :-)
Mit bonustip
Jeg puttede også i en spiseskefuld af Orange Blomst i min forberedelse til en delikat smag til min brioche.
Hvor længe kan jeg beholde det?
Min hjemmelavede brioche, pakket ind i en plastikpose, holder sig i fjorten dage.
Men pas på, så det ikke stivner og skorper på overfladen, jeg lægger det i en pose indenfor 3 timer efter at det er kommet ud af ovnen.
Din tur...
Har du prøvet denne bedstemors opskrift på at lave din brioche? Fortæl os i kommentarerne, hvis du kunne lide det. Vi kan ikke vente med at høre fra dig!
Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.
Også for at opdage:
Lav brød selv uden en brødmaskine. Vores nemme opskrift.
Den nemme 90 sekunders glutenfri brødopskrift!
