Kalvekødsnyrer i portvin, en traditionel opskrift, der er nem at tilberede.
Kan du lide kalvekød nyrer?
Kalvekødsnyreopskrifter findes i alle slags saucer.
I dag foreslår jeg, at du koger dem i havn.
Dette indmad, med en meget fin smag, er rig på jern. Vidste du, at det er en fantastisk hukommelsesforstærker?
Så selvfølgelig er nyrer ikke i alles smag.
Men jeg kan forsikre dig om, at elskere af indmad vil elske denne nemme at lave opskrift!
Forberedelse: 15 min - Madlavning: 10 min - Nemt
Ingredienser til 2 personer
- 450 g kalvekød nyrer
- 10 cl rød portvin
- 1 skalotteløg
- 2 spsk creme fraiche
- 20 g smør
- Salt peber
Hvordan man gør
1. Skyl nyrerne i rent vand, svamp dem forsigtigt med sugende papir og skær dem i tern.
2. Skræl og skær skalotteløget i skiver.
3. Varm smørret op i en gryde, kom nyrerne og hakket skalotteløg heri. Lad det brune ved høj varme i 5 til 6 minutter, under omrøring af og til.
4. Deglaze med portvin og lad reducere.
5. Smag til med salt og peber og tilsæt creme fraichen.
6. Lad det simre ved svag varme, indtil nyrerne får en lyserød farve (ca. ti minutter).
Resultater
Så er dine portvinyrer allerede klar :-)
Serveres varm med ris eller kartofler.
Det er en nem opskrift at lave, ikke?
Tip: hvordan vælger man kalvekødsnyrer?
Nyrerne skal spises meget friske. Vælg helst lyse nyrer, pink i farven eller endda lys beige.
De vil være betydeligt mere velsmagende end dem med en mørkere farve, som afslører en meget mere udtalt smag.
Budget
- 450 g kalvekødsnyrer: 6,80 € pr. kilo eller 3,06 €
- 10 cl rød portvin: ved 6,41 € pr. liter, dvs. 0,64 €
- 1 skalotteløg: omkring 25 g til 3,90 € pr. kilo eller 0,10 €
- 30 ml frisk fløde: 2,24 € pr. liter, dvs. 0,07 €
En tilføjelse af 1,93 € per person eller € 3,87 for 2 personer.
Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.
Også for at opdage:
Carbonade Flamande: Min økonomiske oksekød-baserede opskrift.
Min hjemmelavede Bœuf Bourguignon: Min opskrift for mindre end 4,50 € pr. person!
