Sådan smager du nemt din hjemmelavede eddike?
Har du lavet din egen hjemmelavede eddike, men vil du tilføje lidt ekstra ved at smage til med en eller flere ingredienser efter eget valg?
Nå det er muligt, og ikke særlig kompliceret. Jeg vil forklare dig alt!
Efter mit nyligt offentliggjorte tip, der forklarer, hvordan du laver din egen hjemmelavede eddike, gætter jeg på, at fristelsen er at gå videre og smage den til med forskellige smagsvarianter.
Jeg viser dig, hvordan du nemt kan dufte til din eddike.
Valget af aromaer
Det afhænger selvfølgelig af smagen af hver enkelt: du kan bruge aromatiske urter, frugter, grøntsager men også blomster.
Uanset hvad du vælger, skal dine ingredienser vaskes grundigt, drænes godt og tørres af.
Væsentlige regler
Adskillige regler skal følges for at smage din eddike med succes:
- udfør ikke denne operation i selve eddikeskålen, men i en anden beholder, ellers risikerer du at dræbe eddikens moder og stoppe processen,
- de valgte ingredienser skal være helt dækket med eddike,
- beholderen skal være tilstoppet under macerationstiden (mellem 15 dage og 1 måned),
- kog din beholder for at rengøre den i god tid før operationen,
- når din smagseddike er færdig, skal du opbevare den i en propfyldt flaske.
3 eksempler på opskrifter
Du kan forestille dig mange muligheder for at smage din eddike, og processerne er stort set de samme. Her er 3 opskriftsideer, som du kan tilpasse til dine valg.
Mynteeddike
- Kom 1 gren mynte i 1 liter eddike.
- Lad macerere i 3 uger.
- Filtrer eddiken (f.eks. med kaffefilter) ved at trykke myntebladene godt ud for at udtrække stofferne.
Skal nydes med en tabbouleh!
Lavendel eddike
- Put 100 g friske blomster i din eddike.
- Lad macerere i 1 måned.
- Filtrer som ovenfor.
Til brug i salater og rå grøntsager for en subtil smag ...
Hindbæreddike
- Tag 500 g hindbær, hvorfra stilken er fjernet, og kom dem i 1 liter eddike.
- Lad macerere i 10 dage.
- Filtrer som før.
Tilføj til fjerkræ eller rødt kød.
Bonus tips
- Jo mere skrøbelig den valgte ingrediens er, jo kortere maceration: Tiden vil være kortere for blomsterbladene end for for eksempel timiangrenene.
- Du kan beholde 1 år din smagseddike.
- Det er også sagtens muligt bland ingredienser mellem dem under maceration: timian og hvidløg, mynte- og appelsinskal, ingefær og mango ...
Det er op til dig at eksperimentere: for at gøre dette, arbejd videre små mængder eddike (1/2 liter) og lad din fantasi få frit løb!
Din tur...
Har du prøvet nogle opskrifter, du kunne lide? Tak fordi du fortæller os i kommentarerne! Vi kan ikke vente med at høre fra dig!
Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.
Også for at opdage:
Sådan laver du æblecidereddike af æblerester.
Hvordan laver man nemt hjemmelavet eddike?
