Træ eller plast skærebræt? Det bedste valg for dit helbred.
Hvis du ligesom mig kan lide at lave mad, har du helt sikkert allerede stillet dig selv dette spørgsmål:
skal du købe et skærebræt i træ eller et plastik skærebræt?
Hvad er det bedste valg for dit helbred? Det er ikke så enkelt ... Forklaring:
Træ planker
Der bruges flere træsorter til at lave træplankerne.
Bøgeplanken: dette er den mest almindelige i dine køkkener. Det er særligt modstandsdygtigt, men har den ulempe, at det bliver beskadiget i kontakt med vand, fordi det er porøst. Den slipper vand ind og forvrider sig til sidst.
Den eksotiske træplanke: de er de mest solide. Eksotiske træsorter har det særlige ved at være rådsikre. Sørg dog for at tjekke træets oprindelse. Det skal komme fra kontrollerede sektorer, der deltager i bæredygtig forvaltning af tropiske skove for at undgå vild skovrydning.
Bambuspladen: bambus er et stærkt og hårdt træ. Det reagerer godt på vand og er miljøvenligt, fordi det vokser tilbage meget hurtigt. Men pas på små splinter, der kan findes på denne overflade.
Plastplader
Der findes to typer plastplader.
PVC-pladen (polyvinylchlorid): den har den fordel, at den ikke er porøs, at den er solid og at den sikrer en god hygiejne. Men ved brug kan det frigive små fibre, der vil forurene maden.
HDPE-pladen (polyethylen med høj densitet): den er også ikke-porøs, meget stiv og stærk. Dette er uden tvivl det bedste alternativ, hvis du leder efter et plastik skærebræt.
Hvad er den mest hygiejniske tavle?
Hvis du følger europæisk lovgivning, er det faktisk bedre at undgå træplanker. Så fristes vi af en plastikplade?
Ikke så sikker, når du ved, at plast kan indeholde bly, cadmium, phthalater og DEHA. Sidstnævnte er et kemikalie, der er mistænkt for at fremme kræft, baseret på dyreforsøg. Det kan også have skadelige virkninger på lever, nyrer, milt og knogler.
Plastskærebrætter kan også indeholde ftalater. På grund af de plastikmikrofibre, der kan brække af, når man skærer mad op, forurener phthalater vores mad og ender i vores maver. Det er ikke rigtig godt…
Men det er ikke alt.
Det er min erfaring, at både træpladen og plastpladen altid ender med at blive mærket af de riller, der er lavet med kniven, når man skærer mad.
Og i begge tilfælde er det her, bakterierne vil gemme sig. Pludselig spekulerede jeg på, hvad der var mest hygiejnisk i sidste ende.
Videnskabelig test til støtte
Dean Cliver, en mikrobiolog, der arbejder ved University of California i USA, udførte et eksperiment. Han forurenede et skærebræt af træ og plastik med bakterier.
Så gennemblødte han dem, vaskede og tørrede til sidst. Han tog derefter prøver fra hver af brædderne. Og her er resultatet:
Træ er et porøst materiale. Bakterierne fra træplanken blev, hvor han havde lagt dem. Men ifølge videnskabsmanden slipper træ naturligt af med bakterier, som til sidst dør. I sidste ende kan de næsten ikke smitte os.
Til gengæld konstaterer mikrobiologen, at der er flere bakterier på plastikpladerne. De bliver indlejret i sporene efter knivene. Og vask er ikke nok til at fjerne dem. Derudover har de en tendens til at formere sig lettere og hurtigere.
Kort sagt, i sidste ende ville plastikbrædder ikke være så hygiejniske som skærebrætter i træ. Den eneste løsning til at undgå disse problemer er at vælge en meget modstandsdygtig HDPE (high density polyethylen) plade.
Så hvad er bedst for dig?
Træpladen: det bedste valg for dit helbred
Fra mit synspunkt er det bedre at vælg en træplade, men ikke hvilken som helst.
Vælg et bræt lavet af hårdttræ, der vil begrænse spredningen af bakterier i sporene efter knivene.
Jeg anbefaler denne i bambus.
Under alle omstændigheder skal du vide, at det er vigtigt at udskifte det regelmæssigt. Så snart det begynder at blive beskadiget, skal du skifte det.
For vedligeholdelse af dit skærebræt, følg vores tip her.
Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.
Også for at opdage:
Den geniale arbejdsplan for at gøre dit køkkenliv lettere.
De 10 mest beskidte genstande i vores daglige.
