Stop med at smide kikærtejuice i vasken. Det er en MAGISK ingrediens.

Som veganer er jeg ret glad for de kommercielt tilgængelige erstatninger for animalske produkter.

Laktosefri is og oste er ret nemme at finde, så vi kan sagtens undvære mælk.

Majs erstatte æg er meget mere problematisk – især når det kommer til at lave veganske desserter.

Jeg har prøvet flere alternativer til æg, med mildt sagt blandede resultater. Du kan erstatte æggene med malede hørfrø eller chiafrø. Men den hjælpende hånd til at gøre disse desserter vellykkede med denne type produkter er meget svær at mestre !

Og disse alternativer kæmper for at reproducere den lækre cremede der kendetegner æggehvidemarengs. Vi kan endda sige, at et reelt alternativ til piskede æggehvider er veganernes hellige gral.

Vidste du, at hviden fra kikærter kan erstatte æggehvider i marengspræparater?

Ikke mere ! Hvorfor ? Fordi jeg nu har opdaget den hemmelige ingrediens: de "hvide kikærter".

Eller med andre ord væsken, som kikærter i glas eller dåse bader i.

Ja, ja, det lover jeg dig. Vi taler om denne tyktflydende juice, som vi alle plejede at hælde i vasken. I virkeligheden, det er en magisk ingrediens !

Pisket op i sne ser de hvide kikærter ud ha-llu-ci-nante til æggehviden. Det er simpelthen at bluffe!

En utrolig ingrediens

Hvordan bruger man det hvide af kikærterne til at lave marengs?

Han er en fransk kok, Joel roessel, der opdagede og delte denne overraskende brug af hvide kikærter på sit websted, Révolution Végétale.

Hvide kikærter kaldes også " aquafaba ", Eller" bønnevæske "på latin.

Takket være denne opdagelse vil du igen være i stand til at tilberede lækre kager, mens du respekterer din veganske kost.

Der er også en Facebook-gruppe (på engelsk) med over 45.000 medlemmer, der forklarer, hvordan man laver lækre kager, forskellige kager og endda saftig pasta - alt sammen med hvide kikærter!

Men langt den mest overraskende brug af denne slimede juice er tilberedningen af ​​marengsene ! Se:

ingredienser

Til cirka 20 marengs:

• 90 ml hvide kikærter

• 180 g blond rørsukker

• 10 dråber vanilje oleoresin (valgfrit)

Hvordan man gør

1. Hæld det hvide i skålen på din konditorrobot, udstyret med piskeriset.

2. Tænd for apparatet for at begynde at piske æggehviderne, som om de var rigtige æggehvider.

Det hvide af kikærterne bliver til sne som hviden af ​​et æg!

3. Drys gradvist blandingen med blond rørsukker.

4. Tilsæt vaniljedråberne, hvis det ønskes.

5. Fortsæt med at piske et par minutter, indtil hviden er fast og sukkeret er opløst.

6. Brug en sprøjtepose med riflet mundstykke og læg dine marengs på en bageplade beklædt med bagepapir.

7. Bag dine marengs i 1t15 ved 100°C.

8. Lad afkøle 10 min før smagning.

Et perfekt resultat

Med det hvide af kikærterne får du lækre marengs.

Der er det, nu har du en perfekt løsning til at lave marengs UDEN at bruge æg! :-)

Hvis du er veganer, ved du det endelig et perfekt alternativ til æg at forberede dine kager.

Og for andre, der gerne vil undgå spild, ved du nu, at du ALDRIG skal smide saften fra dine kikærter! Det er den perfekte ingrediens til at lave lækre marengs.

Bemærk: marengs holder sig i op til 3 dage i en lufttæt beholder.

Din tur...

Har du prøvet denne opskrift? Kender du andre opskrifter med kikærtejuice? Del dem i kommentarerne. Vi kan ikke vente med at høre fra dig!

Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.

Også for at opdage:

19 geniale måder at bruge "Syltesaft".

Kør nemt på snehviden med vores råd.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found