Min forårsnældepestoopskrift, du vil elske!
Generelt kan vi ikke rigtig lide brændenælder.
De stikker og har en tendens til at invadere haven.
Men vidste du, at disse vilde planter er spiselige?
Jep, basilikumpestoen er lækker. Derudover har den fordelen af at være original!
Så hvorfor ikke drage fordel af en gåtur på disse smukke forårsdage for at bringe noget tilbage til at lave en velsmagende nældepesto?
Vær ikke urolig. Det er super nemt at gøre. Jeg vil forklare, hvordan man forbereder det.
ingredienser
- 3 spiseskefulde olie (oliven eller valnød)
- 2 grofthakkede fed hvidløg
- saften af en citron
- en knivspids salt og en knivspids peber
- en lille håndfuld groft knuste hasselnødder
- Omkring 50 til 60 g nældeblade plukket i skoven
Hvordan man gør
1. Tag et par gode handsker.
2. Vælg de 4 yngste blade i toppen af planten. De er de rigeste på vitaminer og mineraler.
3. Vask nældebladene i lunkent vand og eddike.
4. Vrid dem ud.
5. I en blender blandes alt (undtagen hasselnødderne).
6. Kom blandingen i en skål.
7. Tilføj til det ved at blande de pulveriserede hasselnødder.
Resultater
Se, det er slut! Din brændenældepesto er allerede klar :-)
Hurtigt og nemt at gøre, ikke?
Alt du skal gøre er at vælge, hvordan du smager denne lækre pesto: på toast af fuldkornsbrød, som dip med rå grøntsager, som tilbehør til pasta, som pizza.
At vælge efter smag!
Bonus tips
For at lave en god pesto nytter det derfor ikke noget at have god frisk basilikum. Enhver vegetabilsk base kan gøre tricket.
Det er op til dig at eksperimentere! Og tro ikke, at dine italienske venner vil nægte dig, for de gør det samme. Spinatpesto er også kendt som basilikumpesto blandt dem.
Jeg kan godt lide at variere fornøjelserne, og jeg sætter lige så meget pris på en pesto med radisetoppe, spinat, violblade, vilde hvidløg eller endda kværnede vedbend eller karminblomster.
Hasselnødderne bruges hovedsageligt til at give en sprød tekstur til pestoen. De kan meget vel erstattes af pinjekerner, solsikkekerner, valnødder eller mandler.
Alt efter mit humør tilføjer jeg også nogle gangerevet parmesan, persille, appelsinjuice eller enhver anden ingrediens, der har den uheld at ende i mine hænder.
Nældepesto har en tendens til at blive sort (oxidere) meget hurtigt, hvis den ikke indtages direkte efter tilberedning.
For at holde det i flere dage, dækker jeg det med et lag olivenolie og placerer det i mit køleskab mellem 2 ° og 4 °.
Fordelene ved brændenælde er velkendte, så jeg undlader ikke at plukke dem. Ja selvfølgelig, det svier. Men når først du har et par gode handsker til de mest følsomme, er brændenælde med i posen!
Denne brændenældepesto er sammen med brændenældesmør en af mine yndlings aperitifpræparater, og den er meget nem at tilberede.
Besparelser foretaget
Nælde, dem er der masser af i naturen.
Det er DEN nemmeste spiselige vilde plante at genkende, fordi ... den svier. Av! Den er i hvert fald nemmere at finde midt i naturen end basilikum.
Basilikumpesto i supermarkeder kan findes mellem 10 og 20 € per kilo. Med friskplukket brændenælde får du vitaminer for mindre end 4 € pr. kilo (medfølgende ingredienser inkluderet), dvs. en besparelse på mindst 8 €.
Så når solen kommer frem, benytter jeg lejligheden til at gå og samle nogle spiselige vilde planter i mine yndlingsskove, som jeg så kan tilberede til glæde for mine smagsløg.
Nyd din frokost !
Din tur...
Så frister denne opskrift dig? Hvis du allerede har kogt brændenælde, så tøv ikke med at komme og dele dine opskrifter i kommentarerne. Vi kan ikke vente med at høre fra dig!
Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.
Også for at opdage:
Nældepurin: Opskrift og anvendelser, som din grøntsagshave vil elske.
Bedstemors middel til at lindre brændenældebid.
