Min bedstemors lækre sprøde Bugnes-opskrift (Nem, hurtig).
Bugnes, atria, sløjfer, vidundere ...
Uanset hvilket navn du giver dem, er disse karnevalsdonuts en rigtig godbid.
Og jeg ser stadig frem til, at fastelavn skal spise det.
Det er en sand fornøjelse for mine smagsløg, en fornøjelse der minder mig om min barndom!
Heldigvis gav min bedstemor, der boede i Lyon, mig sin autentiske opskrift på Lyon bugnes.
Det er derfor en familieopskrift på lækre sprøde bugnes som jeg deler med dig i dag.
Bare rolig, det er nemt at lave og meget økonomisk. Se:
ingredienser
- 250 g mel
- 70 g smør
- 2 æg
- 10 g pulveriseret sukker
- 1 liter solsikkeolie
Hvordan man gør
1. Hæld melet i en beholder.
2. Lav en brønd i melet.
3. Kom sukkeret i det.
4. Blande.
5. Tilsæt æggene.
6. Bland igen.
7. Smelt smørret og hæld det i tilberedningen.
8. Bland godt for at opnå en tyk og homogen pasta.
9. Lav en kugle med dejen.
10. Lad dejen hvile i 2 til 3 timer ved stuetemperatur.
11. Kom lidt mel på arbejdsfladen.
12. Skær bolden i halve for at sprede den lettere.
13. Brug en kagerulle til at rulle dejen ud i et lag på ca 1/2 cm.
14. Skær diamanter i dejen. Du kan bruge et roulettehjul som dette. Ellers vil en simpel kniv gøre tricket.
15. Lav to små hak i hver diamant.
16. Varm olien op til 170 ° / 180 ° i en dyb pande.
17. Dyp bugnerne i varm olie. Du kan sætte mere end én på samme tid.
18. Så snart bugnerne begynder at blive brune (efter maks. et minut), skal du vende dem med en skimmer.
19. Læg bugnerne i et fad dækket med sugende papir.
20. Drys dem med flormelis.
21. Gentag indtil al dejen er væk.
Resultater
Og der har du det, dine sprøde hjemmelavede bugnes er allerede klar til at blive fortæret :-)
Nemt, hurtigt og lækkert, ikke?
Vent bare på, at de er kølet af, før du fester!
Disse Lyon bugnes har en smuk gul/gylden farve, der er super appetitlig.
Da denne opskrift ikke indeholder gær, er de ikke for tykke og frem for alt er de super sprøde.
Og jo mere du ruller dejen ud, jo tyndere bliver den.
De holder sig godt i flere dage, men generelt forsvinder de ret hurtigt!
Bonus tip
Hos os er vi vant til at lave almindelig sukkerbugne.
Men du kan godt tilføje ekstra ingredienser.
For eksempel kan du putte lidt appelsinblomst i dejen eller endda lidt rom, ingefær, vanilje eller endda kardemomme alt efter smag.
Du kan også erstatte flormelisen på bugnerne med flormelis.
Din tur...
Har du prøvet denne bedstemors opskrift på at lave bugnes? Fortæl os i kommentarerne, hvis du nød det. Vi kan ikke vente med at høre fra dig!
Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.
Også for at opdage:
Nemt og billigt: Den lækre opskrift på Alsace Carnival Donuts.
Mardi Gras: My Lean Donuts Opskrift for mindre end 3 euro.
