Hvor længe opbevares rester? Guiden til aldrig at gå galt igen.
Jeg ved ikke med dig, men jeg hader spild!
Jeg sørger altid for at spise madrester.
Bekymringen er, at du ikke skal gøre noget med madrester!
Med risiko for at få fordøjelsesbesvær eller endda madforgiftning ...
Dette gælder både for rester fra hjemmet og for rester, der bringes tilbage fra en restaurant.
Heldigvis er her essentiel guide til at vide, hvor længe man skal opbevare rester. Se:
1. Hvordan håndterer man rester?
- Vask hænder før og efter du rører ved madrester. For at holde dine hænder rene skal du blot vaske dem med varmt vand og sæbe. Glem ikke at vaske køkkengrejet og bordpladen grundigt.
- Madrester må aldrig ophold i meget lang tid ved en temperatur mellem 4°C og 60°C. Hvorfor ? For ved disse temperaturer kan der udvikles sundhedsfarlige bakterier.
- Hvis en tilberedt mad har stået ved stuetemperatur i mere end 2 timer, skal den kasseres.
- Stol ikke på din lugt, dit syn eller din smag for at vide, om en fødevare stadig er god eller ej. Det er en fejl. Selvom dine sanser er højt udviklede, kan de ikke opdage forurenet mad.
- Er du i tvivl, så smid resterne ud. Hellere spilde lidt end at blive syg.
2. Hvordan afkøler man rester?
- Den bedste måde at køle rester på er at stille dem med det samme i køleskabet i en åben, lav beholder. Det faktum, at sidstnævnte er lavvandet, vil fremskynde afkølingen af retten.
- Hvis resterne stadig er varme, så lad dem køle af i det fri. Når de holder op med at afgive damp, læg dem i køleskabet.
- Mens du venter på, at resterne er afkølet, læg et låg på dem eller pak dem løst ind.
- Undgå at overfylde dit køleskab ellers vil den kolde luft ikke cirkulere ordentligt, og maden holder sig dårligt.
3. Hvordan opbevarer man rester?
- Rester skal opbevares i rene beholdere. Alternativt kan du også bruge opbevaringsposer. Bland ikke rester: det er bedst at holde dem adskilt fra hinanden. Disse forholdsregler hjælper med at forhindre krydskontaminering af fødevarer.
- Du skal indtage resterne inden for 2 eller 3 dage. Hvis det ikke er muligt, så frys dem ned for at spise senere (forudsat at de ikke var frosset første gang). Klik her for at finde ud af frysereglerne.
- Hvis du ikke fryser dine rester, så skriv på beholderne, hvilken dato du har sat dem i køleskabet. På denne måde er du sikker på ikke at beholde dem for længe.
4. Hvordan tøer jeg rester op?
- For at optø mad er det bedst at stille det i køleskabet. Hvis du har travlt, så brug din mikroovn.
- Når maden er optøet, tilberedes den hurtigt, hvis den ikke allerede er færdig. Hvis resterne allerede er kogte, så spis dem med det samme.
- Hvis du lader din mad tø op i køleskabet, så læg den på en tallerken eller et fad på den nederste hylde i køleskabet. Dette vil forhindre vandet i at tø op i at spilde på andre fødevarer.
- Hvis du bruger mikrobølgeovnen til at afrime rester, skal du huske at fjerne indpakninger eller beholdere, der ikke er mikrobølgesikre. Det er tilfældet med plastemballage, æsker, hvori tallerkner er frosset, polystyrenbakker ... Hvis du ikke er sikker, så find vores guide her.
- Husk at spise rester umiddelbart efter optøning. Der er ikke tale om at lade dem ligge et par timer! Genfrys aldrig et optøet fad, uanset om du har optøet det i mikroovnen eller ej.
5. Hvordan genopvarmer jeg rester?
- Er din ret optøet? Alt du skal gøre er at spise det efter at have genopvarmet det! Du skal genopvarme den, indtil dens temperatur når 74 ° C.
- Du kan bruge et køkkentermometer for at sikre dig.
- Saucer, supper og sovs skal genopvarmes ved høj varme, så de laver bouillon. I løbet af denne tid, stop aldrig med at røre.
- Halvvejs i madlavningen skal du stoppe mikroovnen for at kunne røre resterne. På denne måde bliver varmen jævnt fordelt i hele retten. Ikke kun udenfor vil være varmt, men også indvendigt.
6. Hvor længe kan vi opbevare rester?
Tilberedte fødevarer: kød, gryderetter, æg, kogte grøntsager
I køleskabet ved 4°C: 3 eller 4 dage
I fryseren ved -18°C:2-3 måneder
Kogt fjerkræ og fisk
I køleskabet ved 4°C: 3 eller 4 dage
I fryseren ved -18°C:4 til 6 måneder
Kødbouillon og kødsaucer
I køleskabet ved 4°C: 3 eller 4 dage
I fryseren ved -18°C:4 til 6 måneder
Supper
I køleskabet ved 4°C: 2-3 dage
I fryseren ved -18°C:4 måneder
Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.
Også for at opdage:
15 opskrifter til at lave madrester og stoppe spild.
Hvor længe kan du opbevare mad i fryseren? Den VÆSENTLIGE praktiske vejledning.
