2uandtrilogy.com

En perfekt blød krumme, en gylden og sprød skorpe ...

Det giver dig lyst til at bage dit eget brød, ikke?

Ikke kun koster det meget mindre...

... men derudover holder hjemmebagt brød sig meget længere end købte brød.

Heldigvis er her min idiotsikker opskrift til at lave dit eget brød på kun 15 minutters tilberedning.

Resten er bare tålmodighed, mens din dej er hævet godt og dit lækre hjemmebagte brød er bagt til perfektion.

Plus, min opskrift kræver intet mere end 4 ingredienser og en simpel støbejernsgryde. Se:

ingredienser

- 500 g universalmel

- 1 tsk salt

- 1 tsk instant gær

- 250 ml lunkent vand

Hvad du har brug for

- ovnsikker støbejerns- eller keramikfad med varmebestandige håndtag og knopper

- 1 stor skål til blanding

- 1 mellemstor skål på mindst 15 cm

- strækbar husholdningsfilm

- køkkenvægt

- grydelapper

- termometer (valgfrit)

Hvordan man gør

Forberedelse: 15 min - Madlavning: 90 min - Til 1 brød

Der er en del trin i min opskrift, men lad mig berolige dig med det samme: de er alle meget kort og hurtigt.

Og hvis du ødelægger et af trinene, så fortvivl ikke! Det bedste er simpelthen at fortsætte med at forberede din opskrift.

Denne opskrift er faktisk næsten umulig at gå glip af. Selvom du laver en lille fejl, bliver resultatet sikkert flot!

Natten før

19:00:

- Kom mel og vand i den store røreskål.

- Bland ingredienserne i hånden, indtil vandet er godt integreret i dejen som i denne video.

- Dæk den store skål med kølefilm for at holde fugten i dejen.

19:30:

- Drys toppen af ​​dejen med salt og gær.

- Bland og ælt dejen med hånden, som i denne video.

- Dæk den store skål med husholdningsfilm.

20:00:

- Fold dejen, som i denne video.

- Dæk den store skål med kølefilm.

20:30:

- Fold dejen igen, som i denne video.

- Dæk den store skål med kølefilm, og lad stå natten over.

Næste morgen

8.00:

- Fugt let indersiden af ​​den mellemstore skål med lidt vand.

- Drys indervæggene med et tyndt lag mel.

- Vandet hjælper melet med at hænge godt fast i skålens sider, og melet forhindrer dejen i at klæbe til skålen.

- Fold og fold dejen for at forme den til en kugle, som i denne video.

- Læg kuglen med brøddej i den mellemstore skål.

- Drys toppen af ​​kuglen med en god mængde mel.

- Vend kuglen, så toppen bliver til bunden af ​​brødet.

- Drysset mel forhindrer, at bunden af ​​brødet klæber til gryderetten.

- Dæk skålen med husholdningsfilm.

8:30:

- Indstil din ovn til 250ºC (termostat 9).

- Sæt gryderetten med låg i ovnen for at forvarme den.

9:15:

- Brug dine ovnluffer til at tage gryderetten ud af ovnen og fjerne låget.

-Brug dine ovnluffer til at holde på gryderetten og dens låg, for at undgå en forbrænding, når du tager dem op.

- Læg din dejkugle på en meldrysset overflade.

- Hvis din dej klæber lidt til overfladen, så gå ikke i panik! Træk forsigtigt i dejen med hænderne, og forsøg at bryde så få klistrede "fibre" som muligt. Og bare rolig, selvom du river lidt i dejen, bliver resultatet det samme.

- Læg forsigtigt dejen i ildfastfadet.

- Brug grydelapperne til at lægge låget på igen og sætte ildfast fadet i ovnen for at begynde at bage brødet.

9.45:

- Brug dine ovnluffer, åbn ovnen og fjern låget på gryderetten, for at skabe en flot gylden skorpe og meget sprød.

- Luk ovnen.

- Når du har lagt låget på gryderetten, skal du lægge dine ovnluffer på den for at undgå forbrænding, når du tager dem op.

10:00:

- Tjek farven på skorpen.

- Hvis den er gylden nok til dig, så tag gryderetten ud af ovnen med dine ovnluffer.

- Hvis den ikke er gylden nok, så kog i yderligere 10 til 15 minutter og tjek igen.

- For nemt at få brødet ud, skal du vende ildfastfadet på din arbejdsflade.

- Hvis brødet ikke falder af sig selv, så lad det sidde på hovedet i ildfastfadet i et par minutter og forsøg at skubbe det ud med en spatel. Og næste gang lægges mere mel ovenpå dejen.

- Lad dit brød køle af ved at vippe det på en skål i en vinkel på 45°, så det køler nedefra og ovenfra.

10:45:

- Dit brød er koldt.

- Forsøg ikke at skære den, før den er kølet af! Ellers slipper noget af fugten ud i form af damp, og krummen mister sin lækre blødhed.

- Skær en skive.

- Smør den med smør, gerne godt hjemmelavet smør.

- Og fortær nu! Yum!

Resultater

Og der har du det, dit lækre hjemmebagte brød er allerede klar til at blive smagt :-)

Nemt, hurtigt og effektivt, min lille opskrift ... synes du ikke?

På kun 15 minutters tilberedning har du et lækkert brød, der er endnu bedre end hos det lokale bageri.

Og takket være forberedelsesplanen time for time er denne opskrift et must-have selv for begyndere, der aldrig har bagt brød i deres liv.

Jeg håber, at min opskrift vil appellere til alle, især folk, der ikke er vant til at lave mad!

Yderligere råd

–Jeg insisterer stærkt på at bruge ovnluffer. Tro min erfaring, hvis du ved et uheld rører ved metal opvarmet til 250 ° C, kan det forårsage meget grimme forbrændinger!

- Hvis det er første gang, du har lavet hjemmebagt brød: Når du skal vælge en opskrift, skal du ikke lade dig skræmme af de mange variationer og forskelligt udstyr! Mit råd er enkelt. Det er lige meget hvad opskriften er, så længe du kan bruge det udstyr du allerede har derhjemme. Her er det vigtigste, er at komme i gang ! Test en opskrift på at lave din egen, og du vil se, at det er at lave brød selv let. Tro mig, fornøjelsen ved at lave dit allerførste brød overstiger langt glæden ved at have fundet DEN bedste brødopskrift på nettet.

- Hvis du foretrækker det lav din egen research før du starter, så anbefaler jeg den fremragende bog Lær at bage naturligt surdejsbrød, af Henri Granier, eller endda Brødets Larousse, af Éric Kaiser.

– Temperatur på lunkent vand: det er præcis 34ºC, hvis du har et termometer! Men igen, gå ikke i panik! Et par grader under eller over 34ºC vil ikke ændre meget. Bare husk på, at gær ikke overlever temperaturer over 40ºC!

– Valg af ildfast fad: heller ikke noget bøvl at gøre! Her duer ethvert støbejerns- eller keramikfad, så længe det har låg. For at være sikker på din smag skal du vælge et støbejernsgrydefad, hvor der står, at det kan bruges i ovnen. Du vil ikke have nogen problemer med at finde dem, for de fleste af de store mærker har ovnsikre gryderetter som denne. Hvis håndtagene og lågets knopper er lavet af støbejern eller rustfrit stål, betyder det, at de er varmebestandige, og du kan bruge din grydeske ved enhver temperatur. Men hvis dit ildfast fad har træ- eller plastikhåndtag, så skal du selvfølgelig ikke sætte det i ovnen.

– Lav din egen surdej: hvad hvis du gik endnu længere ved at lave din egen surdej? Det er super nemt og hurtigt at gøre. Alt det kræver er et par naturlige ingredienser og lidt tålmodighed. Se tricket her.

Mine forskellige forsøg

På billedet ovenfor kan du se mit allerførste forsøg med hjemmebagt brød (øverst) og også mit tiende forsøg (nederst).

Resultatet ? Mit første brød var super godt. Men den tiende var ganske enkelt guddommelige !

De 2 brød blev dog lavet med Nemlig samme opskrift! Den eneste forskel på de 2 forsøg er kun "træning" :-)

Din tur...

Har du prøvet denne super nemme hjemmebagte brødopskrift? Fortæl os i kommentarerne, hvis du kunne lide det. Vi kan ikke vente med at høre fra dig!

Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.

Også for at opdage:

Lav brød selv uden en brødmaskine. Vores nemme opskrift.

Den ULTRA LETTE hjemmelavede brødopskrift med kun 4 ingredienser!