Let i pris og kalorier: Min hakket kylling med sennep!
Nem at tilberede og velsmagende, kylling har en særlig plads i min daglige madlavning.
Og da vi herhjemme godt kan lide retter, der har lidt "krydderi", tilbereder jeg dem ofte med stærk sennep.
Du kan også lave din sauce med gammeldags sennep.
Mindre krydret end traditionel sennep, dens mere rustikke karakter vil forbedre al smagen af din kylling.
Ingredienser til 4 personer
- 4 kyllingefileter
- 1 løg
- 1 krukke med 20 cl tung fløde
- 2 spsk stærk sennep
- Olivenolie
- Salt og peber
Hvordan man gør
1. Jeg skærer fileterne i tynde og almindelige skiver med en kniv
godt skærpet.
2. Jeg skræller og hakker løget.
3. I en sauterpande varmer jeg et skvæt olivenolie og sauter løget ved middel varme i 3 min.
4. Jeg tilsætter så den hakkede kylling, som jeg bruner let i midten af løgene i 10 minutter, stadig ved middel varme.
5. Imens blander jeg creme fraiche og sennep i en skål.
6. Jeg sænker varmen, jeg venter 30 sekunder på, at gryden er kølet lidt af, og jeg hælder saucen i gryden. Den skal afkøles nok, så saucen ikke kommer i kog. Det forbliver således ret flydende og reducerer ikke for meget.
7. Jeg salter, peber og simrer i 2 minutter ved lav varme.
Resultater
Og så er din hakkede kylling med sennep klar :-)
Som tilbehør serverer jeg gerne min hakkede kylling med frisk pasta eller hjemmelavet mos.
Tip: hvordan skærer man et løg uden at græde?
For at skære et løg uden at græde er der flere mere eller mindre effektive teknikker.
Uanset hvilken teknik der bruges, er tanken at undgå at frigive tåregassen i løget.
Dette spreder sig, når stilken på hvert lag af løget skæres.
For at undgå at sprede denne gas så meget som muligt, starter jeg med at fjerne den gennemsigtige stilk i hånden. Da jeg ikke skærer den, slipper gassen ikke.
Jeg løber også et dryp varmt vand og kører bladet på min kniv under varmt vand så ofte som muligt, mens jeg skærer.
Gassen på bladet vil ikke nå at forplante sig. Med disse to tips, ikke flere krokodilletårer!
Din tur...
Har du prøvet denne nemme kyllingeopskrift? Fortæl os i kommentarerne, hvis du kunne lide det. Vi kan ikke vente med at høre fra dig!
Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.
Også for at opdage:
Hvordan bruner man en kylling i ovnen?
Eksotisk køkken: Mine sprøde thailandske kyllingelår!
