2uandtrilogy.com

Med indespærring bliver "hvedemel"-afdelingerne bestjålet!

Ærgerligt, for en gangs skyld har vi tid til at lave gode opskrifter ...

... eller endda bage dit eget brød derhjemme.

Heldigvis er der nemme og effektive tips til at erstatte mel i alle dine opskrifter.

her er 8 ingredienser, der smart erstatter hvedemel i dine yndlings søde og salte opskrifter. Se:

1. Kartoffelstivelse

Kartoffel- eller majsstivelse ("Maïzena") er "det" produkt, du absolut skal have i dit skab. Ud over at den ikke indeholder gluten og er billig, giver stivelse dig mulighed for at tilberede lettere og blødere opskrifter.

Den rigtige dosering: 100 g stivelse = 100 g hvedemel.

2. Mandelpulver

Uanset om det er malede mandler, hasselnødder eller endda valnødder, er det gourmet-erstatningen for hvedemel, især i bagning. Ikke alene vil dette tilføje mere smag og finesse til din opskrift, men resultatet er også lækkert blødt! For perfekt tilberedningsydelse er det bedst at blande pulveret efter eget valg med den samme mængde stivelse.

Den rigtige dosering: 50 g malede mandler + 50 g majsstivelse = 100 g hvedemel.

3. Polentaen

Majsmel er et godt alternativ til hvedemel til velsmagende glutenfri opskrifter. For ikke at ødelægge noget, det giver en lille nøddeagtig smag til din ret og er meget billig.

Den rigtige dosering: 100 g majsmel = 100 g hvedemel.

4. Havregrød

Mens havregryn er den mest almindelige, findes quinoa- eller hirseflager nogle gange, især i økologiske købmandsforretninger. For smart at erstatte hvedemel, skal du bare blande dem godt og derefter inkorporere dem i din søde eller salte tilberedning. Blandet med majsstivelse vil de bringe lethed og blødhed, især til dine hjemmebagte kager.

Den rigtige dosering: 50 g havregryn + 50 g majsstivelse = 100 g hvedemel.

5. Kartofler

I både salte og søde opskrifter er kartoflen den perfekte allierede til at undvære hvedemel. Og for ikke at ødelægge noget, det er meget økonomisk og kan nemt findes i enhver butik. Sådan gør du: Skræl dem og vask dem grundigt i koldt vand. Kog dem derefter i en stor mængde kogende vand. Så snart din kniv let synker ned i kødet, skal du dræne dem. Brug derefter en kartoffelmoser eller gaffel til at mose dem, som om du laver en puré. Når den er helt afkølet, kan du bruge denne puré, som du ønsker at erstatte hvedemel i din opskrift!

Den rigtige dosering: 100 g kartoffelmos = 100 g hvedemel.

6. Korn: quinoa, boghvede og hirse

Hirse, quinoa eller boghvede ... Vi kender deres mange fordele på vores krop: rig på aminosyrer, mineralsalte og fibre. Bonussen er, at disse kornsorter også kan være til stor tjeneste for os, når der mangler hvedemel! I både salte og søde opskrifter skal du bare erstatte den samme mængde hvedemel med den korn, du vælger.

Den rigtige dosering: 100 g korn (fx: quinoa) = 100 g hvedemel.

7. Mosede bælgfrugter

Som med kartofler er mosede bælgfrugter et godt alternativ til hvedemel. Linser, hvide eller røde bønner, kikærter ... Træf dit valg, og kog dem derefter i lang tid i vand, hvis bælgfrugterne ikke allerede er kogt i dåse eller krukke. Så skal du bare blande dem godt og inkorporere dem i din salte eller søde tilberedning. Udover at være rigtig godt for helbredet, giver bælgfrugtpuréen mere lethed og blødhed til dine opskrifter.

Den rigtige dosering: 100 g mos = 100 g hvedemel.

8. Andre typer mel

De er så mange, at det er svært at citere dem alle! Kikærter, quinoa, kassava, boghvede, rug, lille eller stor spelt, ris, kastanjer, kokos... Der er noget for enhver smag. Bemærk, at nogle af disse alternative meltyper er glutenfri (cassava, quinoa, kastanjer, ris, boghvede, majs osv.). Og de har nogle gange meget udtalte aromaer. De kan derfor ændre den endelige smag og tekstur af din opskrift. For at afhjælpe dette, tøv ikke med at blande 2-3 forskellige.

Den rigtige dosering: 50 g mel med en "stærk" smag (f.eks. kastanjemel) + 50 g mel med en "neutral" smag (f.eks.: rismel) = 100 g hvedemel.

Din tur...

Har du prøvet nogle af disse tips til at erstatte hvedemel? Fortæl os i kommentarerne, om det virkede for dig. Vi kan ikke vente med at høre fra dig!

Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.

Også for at opdage:

Yoghurtkage UDEN Mel: Den lækre opskrift Klar på 5 min.

Is + Mel = Brød (lovet Svoret Spyttning).