Bleue, Rare, à Point: Guiden til aldrig at gå glip af en bøf, der tilberedes igen.
Når det kommer til tilberedning af kød, har alle deres præferencer!
Nogle foretrækker det blå eller sjældent, og andre temmelig medium eller godt udført ...
Så hvordan tilbereder du en bøf hver gang?
For aldrig at gå glip af at lave en bøf igen, er her den nemme og praktiske guide.
Den angiver ved hvilken temperatur bøffen skal tilberedes og hvor længe.
Du skal endelig at kunne tilberede din bøf til perfektion ligesom på en restaurant. Se:
Klik her for nemt at udskrive denne guide i PDF.
SÅDAN BAGER DU EN BØF TIL PERFEKTION
Bemærk: til madlavning mellem 200 og 250 °C. Den angivne tilberedningstid er for en bøf på ca. 2,5 cm tykkelse.
Blå
Kernetemperatur: 50 °C
Farve: meget rød og knap varm i midten
Madlavningstid : 6 minutter på den ene side, 3 til 4 minutter på den anden
Blødende
Kernetemperatur: 55 °C
Farve: rød i midten
Madlavningstid : 6 minutter på den ene side, 4 til 5 minutter på den anden
Medium stegt
Kernetemperatur: 60 °C
Farve: dug i midten
Madlavningstid : 7 minutter på den ene side, 5 til 6 minutter på den anden
Lavede mad
Kernetemperatur: 65 °C
Farve: lidt lyserød i midten
Madlavningstid : 8 minutter på den ene side, 6 til 7 minutter på den anden
Godt klaret
Kernetemperatur: 70 °C
Farve: brunette i midten
Madlavningstid : 9 minutter på den ene side, 7 til 8 minutter på den anden
5 tips til vellykkede bøffer
Her er 5 kokketips til at tilberede en bøf perfekt:
1. Husk at tage dit kød ud af køleskabet cirka en time før, så det er ved stuetemperatur. En for stor temperaturforskel på tilberedningstidspunktet trækker nemlig muskelfibrene sammen og hærder kødet.
2. Vend kun bøffen én gang, ellers kan kødet tørre ud. Brug en tang til at håndtere det, ikke en gaffel. Med en gaffel vil du gennembore kødet, og det vil miste sin saft.
3. Efter tilberedning lader du bøffen hvile et par minutter på en varmeplade dækket med alufolie. Dette gør det muligt for varmen og saften at fordele sig jævnt, og fibrene slapper af. Dette er Hemmeligheden til at gøre din bøf så mør som du ønsker! Klik her for at opdage de 11 kokketips til at mørne kød.
4. Ovenstående tilberedningstider er vejledende, da det afhænger af tykkelsen på din bøf.
5. Den bedste måde at fortælle, hvor god din bøf er, er at bruge et køkkentermometer, som dette.
Din tur...
Har du prøvet denne guide til tilberedning af bøffer med succes? Fortæl os i kommentarerne, om det var effektivt. Vi kan ikke vente med at høre fra dig!
Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.
Også for at opdage:
Tricket til at optø kød hurtigt.
En ufejlbarlig Tip For at mør kød Brug bagepulver.
