2uandtrilogy.com

Flere og flere mennesker bliver vegetarer eller reducerer deres kødforbrug.

Dette valg indebærer automatisk begrænsning af indtaget af animalske proteiner.

For at kompensere for denne mangel er det logisk nødvendigt at finde en ny kilde til proteiner i naturen, denne gang vegetabilsk.

Gad vide, hvor man kan finde nye kilder til planteprotein?

Oplev de 15 ingredienser, der er rigest på vegetabilsk protein, som alle vegetarer bør kende:

1. Spirulina

65 g protein pr 100 g

Denne magiske tang er en fremragende kilde til vegetabilsk protein. Det er dobbelt så koncentreret i vegetabilske proteiner end soja: For 100 gram spirulina får vi 65 g protein. Disse exceptionelle kvaliteter af protein og aminosyrer gør det ofte til en erstatning for kød i udviklingslande.

2. sojabønner

36 g protein pr 100 g

Soja er dog stadig en meget interessant kilde til vegetabilsk protein. På 100 g sojabønner er der 36 g protein. Ved samme volumen indeholder det mere jern og protein end oksekød, hvilket gør det til et godt alternativ. Det er også rig på essentielle fedtsyrer, et aktiv til at modvirke kolesterol.

3. Hampefrø

26 g protein pr 100 g

Hampefrø er mindre kendte end sojabønner eller endda spirulina og har mange ernæringsmæssige fordele: de er rige på omega-3, vitamin A, D og E og er en meget god kilde til vegetabilske proteiner. 26 g protein pr. 100 g hampefrø, det er stadig en mere end hæderlig score!

4. Græskarkerner

25 g protein pr 100 g

Kender du dem ikke endnu? Snart vil du ikke kunne undvære det! Græskarkerner er fyldt med vegetabilske proteiner (25 g pr. 100 g) og spises grillede eller almindelige, som aperitif, i salater, tærter eller supper. De giver dig mulighed for at fylde op med mineraler (jern, zink, kobber, kaliumcalcium) og vitamin A, B1 og B2.

5. Jordnøddesmør

25 g protein pr 100 g

Fordi den er meget fed og derfor høj i kalorier, får jordnøddesmør ikke en god presse. Det er dog ikke helt forkert, da det giver 25g protein pr. 100g! Zink, fosfor, vitamin B3 og selvfølgelig vegetabilske proteiner udgør det også.

6. Azuki bønner

25 g protein pr 100 g

Som navnet antyder, er Azuki-bønnen japansk. Diskret i Frankrig, den fortjener at blive bedre kendt med hensyn til dets interessante proteinniveau: 25 g pr. 100 g. Den spises mos eller serveres med linser eller kikærter.

7. Bukkehorn

23 g protein pr 100 g

En smule mindre rig på protein end de andre beskrevne fødevarer, bukkehorn er et lækkert krydderi. Bukkehorn er hjemmehørende i Mellemøsten og passer godt sammen med andre krydderier, gryderetter, hvidt kød ...

Bedre at indtage det i pulver, da frøene er hårde. Til gengæld er de rige på fibre og protein (23 g pr. 100 g), letter fordøjelsen og stimulerer appetitten.

8. Tempeh

20 g protein pr 100 g

Tempeh er bedre kendt i Asien end i vores egne. Fejlagtigt fordi det er en god kilde til vegetabilsk protein. Den er lavet med fermenterede sojabønner. I Indonesien, hvor det almindeligvis spises, kommer det i form af ost. Dens fætter er tofu, som giver 11,5 proteiner pr. 100 g.

9. Nødder

20 g protein pr 100 g

Tilbage til vores breddegrader med valnødden. Lækker, valnødden er et ubestrideligt sundhedsaktiv, ligesom andre nødder såsom hasselnødder, mandler, pistacienødder ... Den giver 20 g protein pr. 100 g og giver også effektive plantesteroler til at bekæmpe dårligt kolesterol.

10. Kikærter

19 g protein pr 100 g

Det er dronningens bælgplante i Middelhavsområdet. Vi elsker kikærter for deres smag og høje proteinindhold (19 g pr. 100 g), men også for deres fiber-, magnesium- og calciumindtag. Skal indtages uden mådehold i form af salater, hummus ...

11. Chiafrø

17 g protein pr 100 g

Det er damebladenes darling. Lækkert i smoothies, chiafrø er ofte forbundet med detox-kure. Dette latinamerikanske frø er rig på protein (17 g pr. 100 g), antioxidanter, fibre, kalium og omega-3.

For at opdage: De 10 fordele ved chiafrø, som ingen kender.

12. Spelt

15 g protein pr 100 g

Spelt er et korn, ligesom majs eller ris. Men i modsætning til sine fætre har den en højere proteinrate: 15 g pr. 100 g.

13. Quinoa

14 g protein pr 100 g

Quinoafrøet kommer også fra det sydamerikanske kontinent. Udbredt i Andeslandene er quinoa rig på vegetabilske proteiner, aminosyrer, fibre, mineralsalte og ikke-hæmjern. Godt at vide, quinoafrøet indeholder ikke gluten. Det er derfor et godt alternativ til ris.

At opdage : Tabbouleh med Quinoa: en original og glutenfri opskrift!

14. Boghvede

13 g protein pr 100 g

Denne gamle korn er velkendt i Europa, Asien og Fjernøsten. Det spises som ris bortset fra, at det er en god kilde til vegetabilsk protein (13 g pr. 100 g), mangan, magnesium og kobber. Ligesom quinoa indeholder boghvede ikke gluten.

15. Havreklid

13 g protein pr 100 g

Sidst på vores liste er havreklid ikke desto mindre en interessant kilde til vegetabilsk protein, men også fiber, magnesium, jern og zink. Indtaget i form af mælk har det også slankende, anti-diabetes og kolesterolsænkende egenskaber.

Resultater

Der går du, du kender nu de bedste kilder til vegetabilsk protein til at erstatte animalsk protein :-)

Din tur...

Hvad er din favorit ? Kender du andre? Har du nogle opskrifter til os? Fortæl os alt i kommentarerne. Vi kan ikke vente med at høre fra dig!

Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.

Også for at opdage:

Linsesuppe, en virkelig billig gourmetopskrift.

Brug for energi? 15 sunde snacks at tage med overalt.