4 tips til nemt at brune en kage.
Når en kage er gyldenbrun, er det et tegn på, at den er god.
Hvis du gerne vil lave et stænk i forhold til præsentation og smag, så følg dette tip til at brune din kage hver gang.
Du kan brune din kage med æggeblomme, mælk eller sukkervand, sukker eller endda honning.
1. Æggeblomme
Dette er det trick, som alle bagere og konditorer bruger til at få kager til at skinne (brioche, pain au chocolat, croissant) og opskrifter på æbletærter, sandkager og kager og det slår aldrig fejl. Pisk æggeblommen med en knivspids salt og en spiseskefuld vand og pensl den over toppen og siderne af kagen. Ved udgangen vil du altid have en skinnende kage, med en smuk gylden farve uden tilsætning af sukker.
2. Mælk eller sukkervand
Til en forgyldning er det nok at blande lidt mælk eller vand med sukker og at fordele dette præparat på kagen. Vi bruger hellere denne opskrift, når vi vil have gyldne kager men ikke for meget. Kagerne bliver ikke så blanke, som hvis du bruner dem med et æg.
3. Sukker
For at brune muffins og andre almindelige kager, drys dem med sukker 5 minutter før afslutningen af tilberedningen. Det bedste er at bruge flormelis, simpelthen fordi det bliver på desserten, når du påfører det. Sukkeret danner en fin karameliseret skorpe på toppen af kagen ... Bemærkning til amatører!
4. Honning
Dette er partiets gourmettrick. Pensl kagen med lidt flydende honning, 5 minutter før endt tilberedning. Desserten vil tage en dejlig ravfarve og smagen af honning vil give et ekstra strejf af grådighed.
Nu er det op til dig at vælge den teknik du foretrækker alt efter det æstetiske resultat du ønsker at opnå, men også efter smag. Forkæl dig selv og overrask gæsterne!
Almindelig, lidt sød, med lidt sliksmag ... Hvilken ingrediens foretrækker du til bruning af kager? Kommentarer åbne!
Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.
Også for at opdage:
Den magiske teknik til nemt at glasur en kage.
Mine 3 ideer til madlavning af chokoladerester.
