Hvilken honning skal man vælge til madlavning?
Honning bruges mere og mere i madlavningen. Uanset om det er en sød eller sød og krydret ret, det er lækkert.
Ja, men der er det. Hvilken skal du vælge i henhold til din ret?
De er mere eller mindre søde, har mere eller mindre karakter.
Så her er en lille liste, der hjælper dig med at vælge dem efter din ret.
Til slik
Søde retter, kager, har brug for sød honning, med ikke for udtalte aromaer. Her er nogle eksempler :
- akaciehonning, den mest brugte, med den mest neutrale smag, som ledsager alle søde retter ved naturligt at erstatte sukker
- lavendelhonning er mere velegnet til en sød og krydret ret, fordi den er mindre sød i smagen end akaciehonning
- rosmarinhonning er en fornøjelse ved bagning
- ligesom appelsinhonning som også passer godt til frugtdesserter
- Hindbærhonning er perfekt i alle søde desserter
- endelig, hvis du laver dine egne kager og forskellige brød, så prøv solsikkehonning.
Til karakterfulde retter
Salte eller søde og salte retter har også deres honning. Det er honning med stærkere og mere "træagtige" smag. Her er nogle eksempler :
- kastanjehonning er lækkert til oste, det ledsager også dine kager, men i små doser, og alle dine kogte og simreretter
- til vildt og andet kød med en kraftig smag, vælg havtornhonning
- også lyng, eller i søde og salte retter
- arbutus honning er perfekt til søde og sure retter (hvorfor ikke kinesiske retter?) og også her, sød og sur og vildt
- tænk endelig på skovhonning (f.eks. grantræer) på dine sandwich eller i dine infusioner, for at forstærke smagen ... det er lækkert!
Her er nogle måder at opdage nye smagsvarianter med honning. Intet forhindrer dig i at blande flere for at forbedre dine retter efter din smag.
Hvis du vil opdage nogle af disse honninger, er her nogle links:
- Akacie honning,
- Lavendel honning
- Rosmarin honning
- Kastanjehonning
Forsigtighed
Hvis du vil erstatte sukker med honning i dine kager og desserter, skal du være opmærksom på, at honning giver mere sukker. 75 g honning svarer derfor til cirka 100 g sukker.
Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.
Også for at opdage:
12 Bedstemors honningbaserede midler.
Mit honninglakeret kalkunben til € 2,13 pr. person.
