2uandtrilogy.com

Mayonnaise er en emulsion mellem vand og olie.

Generelt er det 2 ingredienser, der ikke blander sig særlig godt.

Det er af denne grund, at den klassiske opskrift på at lave mayonnaise ikke er så let.

Heldigvis er der en hurtig og nem måde at gøre det på lykkes med din mayonnaise hver gang.

Tricket er at bruge en stavblender som denne. Se:

ingredienser

- 1 helt æg

- 5 ml citronsaft (dvs. 1/2 citron)

- 15 ml dijonsennep

- 1/2 fed hakket hvidløg

- 250 ml vegetabilsk olie eller rapsolie

- 1 knivspids fleur de sel og peber

- 1 beholder, der passer til din stavblender

Hvordan man gør

1. Kom ægget, citronsaften og sennep i beholderen.

2. Tilsæt hvidløg, hvis du ønsker det.

3. Hæld olien i.

4. Lad sidde i 15 sekunder.

5. Nedsænk robothovedet i blandingen i bunden af ​​glasset.

6. Tænd for den til højhastighedsposition. Pisk ikke blandingen og flyt ikke foodprocessoren.

7. Efterhånden som mayonnaisen tager form, vipper du langsomt blenderhovedet.

8. Løft blandehovedet flere gange, indtil olien er inkorporeret i emulsionen.

9. Salt og peber mayonnaisen efter smag.

Resultater

Og der har du det, du har lavet din hjemmelavede mayonnaise på under 2 minutter :-)

Nemt, hurtigt og bekvemt, ikke?

Det er stadig mere økonomisk end at købe industriel mayonnaise i supermarkedet!

Især da det smager meget bedre og også uden mistænkelige produkter eller konserveringsmidler.

Denne metode har også den store fordel, at den er meget hurtigere end at lave mayonnaise i hånden. Ikke mere smerter i håndleddet!

Yderligere råd

Bemærk, at det er vigtigt, at den beholder, du putter ingredienserne i, er passer perfekt til din mixer.

Faktisk bør diameteren af ​​beholderen være knap større end enden af ​​din blender.

Mixerhovedet skal nå æg/citronblandingen i bunden af ​​beholderen. Hvis blandingen ikke kommer i kontakt med blenderens knive, så fordoble proportionerne lige før start.

Bemærk, at du kan opbevare din mayonnaise i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 2 uger.

Hvorfor virker det?

Takket være stavblenderen kan du komme alle ingredienserne, inklusive olie, direkte i røreglasset.

Da olie er den mindst tætte fødevare af alle ingredienserne, vil den stige til overfladen.

Når du sætter blenderen i glasset, vil knivene være i direkte kontakt med æggeblomme, vand, citron og sennep.

Ved at tænde for stavblenderen vil den skabe en slags hvirvel (en hvirvel), som gradvist vil binde olien til resten af ​​blandingen.

Godt at vide

- Til denne opskrift anbefaler jeg ikke brugen af ​​ekstra jomfru olivenolie. Det er bedre at tage en anden vegetabilsk olie.

- Jeg plejede at sige, at du ikke må gå glip af denne opskrift, men i sandhed skal jeg bare sige, at den er lækker! For selv de såkaldt mislykkede opskrifter kan nogle gange fejle.

- Hvis din mayonnaise ikke sætter sig, skyldes problemet helt sikkert den uegnede beholder, der er brugt. Det er bydende nødvendigt, at glassets diameter er lidt større end stavblenderens hoved. Hvorfor ? Fordi blenderens knive skal være i direkte kontakt med citron/æggeblandingen, før du tænder for blenderen, for at den kan virke. Mixerhovedet skal holdes fast mod bunden af ​​beholderen, indtil mayonnaisen begynder at stivne.

- I sidste ende, hvis din mayonnaise er flydende, betyder det, at emulsionen ikke blev lavet godt. I dette tilfælde råder jeg dig til at bruge vores trick her for at råde bod på for flydende mayonnaise.

Din tur...

Har du prøvet denne nemme mayonnaiseopskrift? Fortæl os i kommentarerne, om det virkede for dig. Vi kan ikke vente med at høre fra dig!

Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.

Også for at opdage:

Det hemmelige tip til at lave en vellykket hjemmelavet mayonnaise.

Det effektive tip til at holde mayonnaise frisk i længere tid.