Endelig blev den hemmelige sauceopskrift fra "L'Entrecôte"-restauranterne afsløret.
Her er endelig afsløret...
... den rigtige opskrift på den berømte sauce, så berømt og så eftertragtet af "Entrecôte"-restauranterne.
Efter mange års venten, vil du endelig være i stand til at lave det derhjemme, som var du på en restaurant!
Du vil se, det er ikke særlig kompliceret, og det er lækkert:
Ingredienser til 1 person
- 1 kyllingelever
- 1 skalotteløg
- 1 kvist timian
- 10 cl flydende frisk fløde
- 1 spsk dijonsennep
- 20 g smør
- 3 cl vand
Opskriften på den berømte sauce
1. I 10 g smør sved skalotteløgene, som du først har hakket.
2. Tilsæt timian og kyllingeleveren.
3. Kog det hele, indtil det er let farvet.
4. I en anden gryde reduceres fløden ved svag varme med sennep.
5. Når det er tyknet, tilsæt vand og smør til cremen.
6. Bland tilberedningen af skalotteløg, kyllingelever og timian.
7. Før derefter saucen gennem et kinesisk osteklæde (si med et meget fint konisk net).
8. Til sidst tilsættes creme fraîche og sennep til tilberedningen.
Resultater
Og der har du det, du har lavet DEN hemmelige sauce til Entrecote-restauranter :-)
Fortæl mig nyhederne! Og regningen bliver meget mindre salt end på restauranten.
Plus, med denne hjemmelavede opskrift er der ikke behov for en Thermomix!
Din tur...
Tilberedte du denne hemmelige sauce fra Entrecote-restauranterne? Fortæl os i kommentarerne, hvis du kunne lide eller foretrækker den berømte charmelcia sauce fra Bistro Regent anbefalet af kokken Philippe Etchebest. Vi kan ikke vente med at høre fra dig!
Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.
Også for at opdage:
Mør kød med bagepulver, et ufejlbarligt tip.
Mine 5 hus-saucer, der ikke kan gå glip af og ikke kan spises!
