Sådan laver du æblecidereddike af æblejuice.
Æblecidereddike har mange utrolige sundhedsmæssige fordele.
Du tror ikke på mig ? Se vores artikel om emnet her.
Eneste bekymring, æblecidereddike er ikke billigt.
Heldigvis er det nemt at lave sin egen æblecidereddike med æblejuice.
Opskriften på at lave eddike er forblevet den samme i årtusinder.
Den blev født i Frankrig, før den spredte sig til alle andre lande. Dens selvstændige produktion begyndte i det 17. århundrede.
Dette er en opskrift, som vores bedstemødre kender godt. Det er meget nemt at gøre. Se:
Hvordan man gør
1. Tag 1 liter upasteuriseret æblejuice.
Bemærk: Undgå æblejuice fra butik, som kan indeholde konserveringsmidler eller være pasteuriseret.
2. Hæld æblejuicen i en ren glasflaske.
3. Sæt en ballon på flasken. Som en varmluftballon vil den pustes op, når kuldioxiden slipper ud. Det vil således beskytte indholdet af flasken.
4. Placer flasken fuld af æblejuice i et rum ved 20 - 22 ° C.
5. Vent højst seks uger. Når sukkeret omdannes til alkohol, får vi cider.
Bemærk: Afhængig af rummets temperatur og sukkerindholdet i æblejuicen kan ventetiden være længere eller kortere.
6. Overfør din cider til en bredhalset beholder, såsom en kande, en krukke til opbevaring af frugt eller en eddikeskål.
7. Dæk beholderen med en klud for at beskytte den mod insekter og støv.
8. Lad beholderen være tildækket i fire uger. Viskøse skiver vil dannes i bunden af beholderen. Dette er moderen til eddike. Det er gæringen af levende eddikesyrebakterier, der danner denne gelatinøse membran.
Resultater
Og der har du det, din æblecidereddike lavet af æblejuice er klar :-)
Vær opmærksom på, at der efter 4 uger vil dukke en sur lugt op. Dette er et tegn på, at din eddike er klar!
Det er rigtigt, at denne proces tager tid, men det er nemt at gøre og mere økonomisk end at købe æblecidereddike i butikken.
Godt at vide
- Jo sødere æblerne er valgt til æblejuice, jo stærkere eddike får du. Jo sødere æblejuice, jo højere alkoholindhold.
- For at lave din eddike er det vigtigt at vælge en glasflaske, der understøtter syrer bedre end andre materialer (undtagen stentøj og keramik). Derudover gør glassets gennemsigtighed det muligt bedre at følge fremstillingsprocessen.
- Hvis du finder din eddike for stærk, så kog den. Det bliver blødere.
- For at smage den kan du koge den med en kvist rosmarin, timian, et salvieblad, laurbærblad eller enhver anden aromatisk urt, du kan lide.
- Gem din eddikemor: du kan bruge den som base til at lave hjemmelavet æblecidereddike næste gang.
Bonus tip
Har du ikke æblejuice? Du kan lave din æblecidereddike af rester af æbler. Tjek opskriften ud her.
Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.
Også for at opdage:
En glemt slankeingrediens: Æblecidereddike.
18 anvendelser af æblecidereddike, som INGEN kender.
