2uandtrilogy.com

Mig, jeg elsker donuts! Det er sådan set min søde tand.

Jeg gør ikke mere for Mardi Gras, jeg gør det hele året rundt!

Og jeg kan fortælle dig, at mine børn elsker det.

Min yndlingsopskrift er min bedstemors opskrift fra Alsace.

Disse donuts kaldes også "Berlin balls", og de er absolut lækre.

Vær ikke urolig, denne Carnival donuts opskrift er nem at lave og meget økonomisk. Se:

Ingredienser til 12 donuts

- 700 g økologisk hvedemel

- 20 g frisk bagegær

- 2 store økologiske æg

- 80 g smør

- 100 g rørsukker

- 15 cl letmælk

- 15 cl lunkent vand

- 2 knivspidser salt

- 1 tsk kanelpulver

- fritureolie

Hvordan man gør

1. I en stor skål kombineres mel, salt og halvdelen af ​​sukkeret og smuldret gær.

2. Lav en brønd og tilsæt de hele æg, mælken og derefter vandet.

3. Bland med et piskeris, start fra midten, indtil du opnår en homogen pasta.

4. Tilsæt smør skåret i stykker til dejen.

5. Ælt med rene hænder, indtil dejen er blød og elastisk.

6. Dæk til med et rent klæde og lad hæve ved stuetemperatur i mindst 2 timer. Dejen skal fordobles i volumen.

7. Mel din arbejdsplan.

8. Rul dejen ud til 1 cm tykkelse med en kagerulle.

9. Brug et glas eller en kageudstikker til at skære cirkler ud på ca. 5-6 cm i diameter.

10. Læg dem en efter en på en meldrysset bageplade.

11. Dæk med et rent klæde og lad det stå igen i 2 timer.

12. Varm olien op i en stor gryde til omkring 170-180°C.

Trick: for at teste temperaturen, dyp lidt dej i gryden. Hæver den op til overfladen uden at brune for hurtigt, er det godt!

13. Dyp donuts i olien ved hjælp af en skimmer.

14. Brun dem i cirka 2 minutter på hver side.

15. Tag dem ud ved hjælp af skimmeren og afdryp dem på absorberende papir.

16. Rul de stadig varme donuts i en sukker/kanel blanding.

17. Afkøl dem derefter på en rist ... og nyd!

Resultater

Så er dine hjemmelavede Alsace Carnival donuts allerede klar :-)

Nem at lave og for god, ikke?

Derudover er disse donuts ikke dem, der kommer til at sprænge banken! Det er meget billigere end at købe det hos bageren.

Husk at spise dem inden for 2 dage, så de bevarer deres friskhed.

Nyd din frokost !

Yderligere råd

- For godt ventilerede donuts skal du huske at lade dejen hvile et sted væk fra træk ved stuetemperatur, ved 20 ° C (tilberedning er i princippet perfekt).

- Da der er lidt ventetid på løftet, råder jeg dig til at gøre dem dagen før eller morgenen for smagningen.

- Fritureolien må ikke være for varm. Risikoen er, at donutsene bliver gyldne udenpå, men ikke kogte indvendigt. Og frem for alt, vær forsigtig med den kogende olie!

Til fyldte donuts

Dem jeg foretrækker er de "almindelige" donuts, bare rullet i en sukker/kanel blanding.

Men hvis du foretrækker at pynte fritterne med marmelade (citronmarmeladen er lækker), hjemmelavet Nutella eller wienerbrødscreme, er der 2 muligheder for dig:

- Enten pynt dem EFTER madlavning, ved hjælp af en wienerbrødspose eller 2 teskefulde. Bemærk, at hvis du vil pynte dem med konditorcreme, skal du absolut gøre det efter tilberedning.

- Eller prop dem FØR madlavningen. For at gøre dette skal du lave 2 skiver ca. 1/2 cm tykke med et glas. På en af ​​dem skal du arrangere lidt af dit fyld i midten. Fugt skivens kanter let med vand med fingerspidserne, og læg den anden skive ovenpå, og forsegl kanterne godt. Den må ikke åbne sig under tilberedningen.

Din tur...

Har du prøvet denne hjemmelavede karnevalsdonutopskrift? Fortæl os i kommentarerne, hvis du kunne lide det. Vi kan ikke vente med at høre fra dig!

Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.

Også for at opdage:

Mardi Gras: Min opskrift på lette donuts til under 3 euro.

3 maskeidéer til fastelavn at lave som i Venedig!