2uandtrilogy.com

Kan du lide brød? Også mig, jeg elsker!

Hvad med at lave det derhjemme selv? Nå, det er nemt! Alt du behøver er den rigtige opskrift.

Og kun for dig, her er helt sikkert en af ​​de bedste brøddejopskrifter.

Fordelen ved denne opskrift brøddejer, at den åbenbart kan bruges til at bage brød men også til at lave en masse andre ting.

For eksempel er denne opskrift perfekt til at lave pizzaer, fra flamberede tærter, fra tærter og endda donuts.

ingredienser

Til 2 brød:

- 60 cl varmt vand

- 2 spsk gær, som denne instant bagegær

- 10 cl honning

- 750 g universalmel (du kan også bruge halvfuldkornsmel)

- 1 spsk salt

- 3 spiseskefulde skummetmælk

Hvordan man gør

For at gøre dette brød til en succes, er der 2 hemmeligheder: den gærkonditionering og dejhævning.

For mig er den faktor, der vil gøre alle forskellen er at tage sig tid til at konditionere din gær(og tro mig, jeg ved, hvad jeg taler om: Jeg savnede dusinvis af brød, før jeg fandt denne hemmelighed).

At konditionere gæren betyder simpelthen at opløse din gær med lidt sukker.

1. For at starte, drys 2 spsk gær ovenpå 600 ml varmt vand (svarende til 2,5 sennepsglas).

For at få en idé om den optimale temperatur, skal vandet være varmt nok til et bad.

Til at konditionere gæren bruger jeg en gradueret beholder, som denne klare glasmålekande.

Det er faktisk meget nemmere at måle mængden af ​​honning med et måleglas. Hvilket bringer mig til næste skridt...

2. Hæld honningen over gæren, indtil niveauet når 700 ml.

Dette er et praktisk trick, der vil spare dig for at skulle bruge en anden beholder til at måle honningen.

Honningens vægt vil "drukne" gæren i varmt vand, hvilket vil lette gæraktivering.

3. Lad nu gæren trække i ca 5 min.

I mellemtiden kan du tilberede de øvrige ingredienser i en røremaskine.

Din gær er klar, når den har dannet et flot lag skummende skum, som på billedet herunder:

4. Hæld vand/gærblandingen i en røremaskine og tilsæt mel, salt og skummetmælkspulver.

Du bliver helt sikkert nødt til at bruge en spatel til at skrabe honningen fast inde i din beholder.

Installer nu dejkrogen på dit apparat og tænd den.

Når blandingen har fået en dejstruktur, lad apparatet fortsætte med at ælte dejen i yderligere 6 min.

Bemærk: du kan også ælte dejen i hånden med en træske. Men jeg må indrømme, at for let at ælte brøddej foretrækker jeg at bruge en enhed, som denne standmixer med en skål i rustfrit stål.

Du kan stoppe med at ælte dejen, når den ligner den på billedet herunder:

5. Mel dine hænder rigeligt og form din dej til en kugle.

Hvis du synes, at din dej er for klistret, så rør 1/2 knivspids mel i.

For at forhindre dejen i at klæbe til beholderen, løfter du kuglen og gnider den nedenunder med et olievædet køkkenrulle. Gør det samme med siderne af beholderen.

Læg dejkuglen tilbage i beholderen og dæk den med husholdningsfilm eller et viskestykke.

Lad dejen hvile et lunt sted såsom på en bageplade, mens ovnen forvarmer, indtil den hæver og fordobles i volumen, som på billedet nedenfor.

6. Brug næverne og flad forsigtigt dejen ud.

Så er din hjemmelavede brøddej klar! Nu kan du gøre hvad du vil med den :-)

For at lave hjemmebagt brød af denne brøddej, skal du blot forme dejen i form af 2 brød.

Ideelt set skal brødene bages i en brødform dækket med bagepapir, som på denne perforerede plade for at lave 4 baguetter.

Advarsel: før bagning, glem ikke at dække og lad bollerne hvile en anden gang. det er meget meget vigtig!

Bag nu brødene i ca. 27/30 min ved 185°C. Pas på ikke at overbage brødene, da de kan blive for tørre.

Lad stå i 10 minutter, før du løsner dine brød. Lader du dem køle helt af i gryden, kan undersiden blive fugtig.

Og der har du det, du har lavet dit eget hjemmebagte brød :-)

For mig er den bedste måde at spise hjemmebagt brød på, når det stadig er varmt, lige ud af ovnen, og smør på med et godt hjemmelavet smør :-) Mums!

Og mens du er i gang, hvorfor så ikke prøve denne lækre hjemmelavede smøropskrift (det er super nemt)?

Din tur...

Hvad med dig, er denne hurtige og nemme opskrift noget for dig? Har du prøvet det? Fortæl os, hvad du synes i kommentarerne. Vi kan ikke vente med at høre fra dig!

Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.

Også for at opdage:

7 tips, der hjælper med at holde brød friskt længere.

Hvordan laver man brød med en SLOW COOKER? Den HURTIGE og nemme opskrift.