21 bedstemors tips til en vellykket bagning HVER GANG.
Mig, jeg elsker hjemmelavet wienerbrød.
Intet som en god kage, som dem vores bedstemødre lavede i de gode gamle dage ...
Problemet er, at vellykket bagning ikke altid er let.
Heldigvis fandt jeg nogle ustoppelige bedstemors tips, som hjælper dig til lykkes med dine kager hver gang !
Jeg fandt disse bagetip i bedstemors kogebøger og kogemagasiner fra 1940'erne! Se:
1. Når dit smør er for hårdt, og du skal vende det til en jævn pasta med sukker, opvarmer du dit sukker lidt i mikroovnen.
2. Mørk brun farin med chokolade for at få en mere intens honningkage. Tilsæt en teskefuld smeltet chokolade for hver kop brun farin.
3. For at lave flødeskum eller flødeskum, tilsæt et par dråber presset citron til din fløde, når den er for hård.
4. Smør indersiden af dit måleglas for at forhindre brun farin i at klæbe til siderne.
5. For opskrifter, der kræver kærnemælk, kan du erstatte det ved at blande 2 spiseskefulde sødet kondenseret mælk med 1 kop hvid eddike. Du vil se, denne blanding er den perfekte erstatning for ægte kærnemælk i bagværk.
6. For et lækkert alternativ til flødeskum, brug en skive banan med en æggehvide. Pisk indtil blandingen bliver ret fast. Ja, bananen bliver også til en skummende emulsion!
7. Når du ikke har nok æg til en opskrift, skal du erstatte dem med majsstivelse såsom majsstivelse. For hvert manglende æg skal du bruge en spiseskefuld majsstivelse. For at lave en vanillecreme med den perfekte tekstur skal du fjerne et eller to æg fra opskriften og også erstatte dem med majsstivelse og tilføje 1/2 tsk for hvert æg.
8. Tilsæt 1 tsk mel blandet med sukker for at forhindre, at cremecremen vender for hurtigt.
9. For at forhindre, at din frosting går i stykker, når du skærer den, skal du røre en teskefuld hvid eddike med den smag, du ønsker, når du pisker din frosting.
10. Tilføj en spiseskefuld gelé eller marmelade til din kagedej. Du vil se, småkagerne bliver endnu mere lækre, og de vil holde sig fugtige endnu længere.
11. Donuts absorberer meget mindre fedt, hvis du tilføjer en teskefuld hvid eddike til fritureolien.
12. Til kagerne skal du sætte en beholder med hvad der svarer til et glas vand i din ovn. Dette gør, at luften bliver mere fugtig og forhindrer, at din kage bliver for tør under bagningen.
13. Til muffins skal du tilføje en teskefuld Nutella i hvert rum i din muffinpande. Hæld derefter muffindejen ovenpå. Du vil se, Nutella vil give dem en note af chokolade hasselnødder. Yum! Find opskriften på hjemmelavet Nutella her.
14. Vær forsigtig, når en opskrift kræver en mængde smeltet smør, skal du sørge for at måle smørret efter har smeltet det og ikke før.
15. For at blødgøre smørret skal du få en porcelænsskål, der er stor nok til at dække smørret, som denne. Fyld skålen med kogende vand, og lad stå i 1 til 2 minutter, indtil den er gennemvarmet. Tøm derefter skålen, vend den om og brug den til at overtrække smørret. På ingen tid vil den blive blødgjort til perfektion.
16. Når du skiller æggeblommen fra hviden, kan blommen ved et uheld falde ned i hviden. Hvis dette er tilfældet, læg et køkkenrulle i blød med meget koldt vand. Rør blommen med den, og den vil klæbe til kluden.
17. Bland aldrig æggehvider i en aluminiumsskål. Hvorfor ? For det vil plette den skål, du bruger.
18. Når du ikke kan piske din fløde, tilsæt en æggehvide og stil på køl i et par minutter. Det vil give dig en dejlig, fast flødeskum.
19. For at undgå klumper i din pasta, tilsæt et nip salt til melet, når det stadig er tørt.
20. For at drysse sukker på dine donuts er her den bedste metode. Kom dem i en papirpose, tilsæt sukkeret og ryst. Denne metode er også perfekt til at lægge brødkrummer på kylling og til at tilsætte salt til fritter.
21. For at få fyldige og bløde rosiner skal du lægge dem i blød i varmt vand, før du putter dem i din dej.
Din tur...
Har du prøvet disse bedstemors tips til vellykket bagning? Fortæl os i kommentarerne, om det virkede for dig. Vi kan ikke vente med at høre fra dig!
Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.
Også for at opdage:
4 tips til en vellykket pandekagedej hver gang!
Udskift æg i wienerbrød med dette kendte allergiske tip.
