Portulak, en spiselig og gratis sommerplante!
Nogle mennesker betragter portulak som en dårlig plante.
Men i virkeligheden er portulak en spiselig plante. lækkert og nærende.
Den findes gratis overalt i Frankrig om sommeren.
Så du kan lige så godt lade være med at fratage dig selv det!
Hvordan genkender man portulak?
Portulak el Portulaca oleracea er en krybende og invasiv plante med liggende og rørformede stængler af bordeaux farve, med grønne og kødfulde blade, sukkulent plantetype og med gule eller lyserøde blomster.
Når blomsterne er visnet, modnes frøene til en slags grøn cabochon, der til sidst åbner sig og lader frøene sprede sig til jorden.
Portulak vokser lavt til jorden, og dens grene kan blive op til 50 cm lange.
Portulak elsker varme, men ikke nødvendigvis vand, den kan findes om sommeren i Frankrig, især omkring Middelhavet, hvad enten det er på græsplæner eller endda på fortove i byen.
Portulak, rig på mineraler og lavt i kalorier
Ligesom mælkebøtter eller nasturtiums er portulak ret spiseligt. Det er også på menuen for den kretensiske kost.
Indtaget i Persien for over 2.000 år siden, dyrkes portulak stadig i Afrika, Asien og Sydamerika.
Portulak er en plante med interessante næringsværdier. For eksempel dækker en portion på 100 gram ca.
- 26 % af vores daglige behov (RDA) i omega-3,
- 11% af RDI i jern,
- 17% af RDI i magnesium,
- 81 % af RDI i vitamin E.
Alt dette for et lavt kalorieindhold: 19 kcal.
Hvordan smager man portulak?
Portulak er sprødt, knap så syrligt og meget forfriskende. Det er tilrådeligt at høste det før modenhed og forbruge det hurtigt. Den kan spises rå eller kogt, det er lige meget.
Stilkene er spiselige, men du kan vælge kun at spise bladene, som også kan bruges som pynt til dressingen af dine retter.
Indgang
Da den er rig på mineraler og især på jern, anbefales det at pynte med citron, persille ..., som er naturlige kilder til C-vitamin og gør det muligt at fiksere jern.
Vi vasker det, tørrer det og skærer derefter stilkene i små stykker.
For mit vedkommende er det med citron og et skvæt olie, jeg foretrækker det.
Portulak er også ideel i tabbouleh eller på toast.
I en varm fad
Portulak kan indarbejdes i en omelet eller risotto. Det er også muligt at brune den i olivenolie, eller at blanchere den.
Portulak, en ideel plante at dyrke
Det er nemt at finde og dyrke. Sådan valgte jeg den fra venner for nylig for at genplante den derhjemme.
Denne plante har brug for sol, meget lidt vand og trives i selv meget dårlig jord (den formerer sig i byer mellem fortove og bygninger).
Grenene vokser hurtigt tilbage efter plukning. Vi kan derfor høste unge planter, som er mere velsmagende.
Frøene gør det også muligt hurtigt at få nye planter.
Den eneste begrænsning er stedet, for portulaken kryber. Du bør derfor tillade omkring 25 cm mellemrum mellem hver plante.
Din tur...
Er du en af dem, der allerede spiser portulak? Eller vil du prøve? Jeg ser frem til dine opskriftsideer og forslag i kommentarerne.
Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.
Også for at opdage:
63 essentielle lægeplanter til helbredelse.
De 5 hemmeligheder bag ubesværet havearbejde.
