Hvad skal man erstatte eddike i opskrifter? Den uundværlige guide.
Vil du vide, hvordan du erstatter eddike i en opskrift, du laver?
Det er rigtigt, at du ikke nødvendigvis har den rigtige eddike i dine skabe ...
Især da der er forskellige dynger af dem: riseddike, hindbær, cider eller balsamicoeddike ...
Heldigvis er der nogle nemme måder at erstatte enhver eddike i en opskrift og afslutte den med lethed.
her er 11 måder at erstatte eddike i dine opskrifter. Se:
1. Riseddike
Ofte brugt i asiatiske opskrifter, riseddike giver en sød og mild smag til dressinger, marinader og røre-frites af kød eller grøntsager.
Erstat 1 spiseskefuld riseddike med:
- 1 spsk hvidvinseddike + 1/4 tsk sukker, el
- 1 spiseskefuld cidereddike + 1/4 tsk sukker.
2. Æblecidereddike
Denne eddike tilføjer punch til dine opskrifter ud over en super frugtagtig smag. Derudover er æblecidereddike kendt for sine mange sundhedsmæssige fordele. Den kan bruges i marinader, smoothies, urteteer, dressinger eller saucer.
Udskift 1 spiseskefuld æblecidereddike med:
- 1 spiseskefuld citronsaft,
- en spiseskefuld limesaft,
- 2 spsk hvidvin.
Disse erstatninger tilbyder ikke de samme sundhedsmæssige fordele, men de kommer meget tæt på den smag, der søges i opskrifter.
3. Balsamicoeddike
Balsamicoeddike er et luksuriøst produkt, der giver en rig, sød, men også let syrlig smag til dressinger, glasurer og saucer. Da det er lagret som vin, er det ofte dyrere end andre typer eddike.
Erstat 1 spiseskefuld balsamicoeddike med:
- 1 spiseskefuld brun ris eddike eller kinesisk sort eddike.
- en blanding af cidereddike eller rødvin + honning.
4. Champagneeddike
Champagneeddike giver maden en meget livlig smag uden at være sur. Det bruges til at forbedre saucer, kødmarinade eller dressinger. Da dens smag er meget mild, er det vigtigt også at vælge en erstatning med en mild smag. For de fleste eddiker kan have en smag, der opvejer andre smagsvarianter.
Udskift 1 spiseskefuld champagneeddike med:
- en spiseskefuld hvidvinseddike eller rødvinseddike
- lidt hvidvin er en anden mulighed.
5. Rødvinseddike
Rødvinseddike er en basisingrediens til salatdressinger og passer rigtig godt til kød til marinader.
Udskift 1 spsk rødvin med:
- hvid eddike og rødvin i lige dele.
- eller en blanding af druesaft og hvid eddike (for dem, der undgår alkohol)
6. Hvidvinseddike
Ligesom hvidvinseddike tilføjer hvidvinseddike et flot strejf af syrlighed til dressinger, kødmarinader og saucer.
Udskift 1 spiseskefuld hvidvinseddike med:
- en spiseskefuld riseddike,
- eller en spiseskefuld hvidvin.
7. Hvid eddike
Hvid eddike får sit ry fra sin rengøringskraft, men i køkkenet bringer den også lidt syre til salater (især coleslaw), barbecuesauce, syltede grøntsager ...
Hvis du skal lave pickles, så hold dig til hvid eddike, selvom det betyder, at du skal i butikken for at købe nogle. Hvid eddike er den eneste, der bringer denne surhed til grøntsager og denne langtidsbevaring.
Ellers udskift 1 spiseskefuld hvid eddike med:
- en spiseskefuld citronsaft eller limesaft,
- en spiseskefuld cidereddike eller malteddike.
8. Malteddike
Malteddike er et perfekt krydderi til fish and chips. Den er især velsmagende i søde og sure marinader, chutneys og pickles.
Erstat 1 spiseskefuld malteddike med:
- 1 spiseskefuld citronsaft
- eller 1 spsk cidereddike.
9. Sherryeddike
Sherryeddike er en velsmagende marinade til kød eller fisk og passer særligt godt til aromaerne af kylling og aromatiske urter.
Erstat 1 spiseskefuld sherryeddike med:
- en spiseskefuld rød- eller hvidvin.
10. Urteeddike
Opskrifter kræver ofte en eddike smagt til med krydderurter som estragon, rosmarin eller timian. Denne eddike er perfekt i salatdressinger, men ganske enkelt i alle dine opskrifter.
Erstat 1 spiseskefuld eddike med urtesmag med:
- en spiseskefuld vineddike,
- en spiseskefuld riseddike eller æblecidereddike
Og tilsæt de friske aromatiske urter efter eget valg.
11. Hindbæreddike
Engang var det moderne at tilføje et lille sødt touch til dressing, marinader eller stege, men hindbæreddike bruges lidt mindre i dag, og det er en skam!
Erstat 1 spiseskefuld hindbæreddike med:
- en spiseskefuld sherryeddike.
Din tur...
Har du prøvet disse professionelle madlavningstip til at erstatte eddike i en opskrift? Fortæl os i kommentarerne, om det virkede for dig. Vi kan ikke vente med at høre fra dig!
Kan du lide dette trick? Del det med dine venner på Facebook.
Også for at opdage:
Den supernemme opskrift på pickles med HVID Eddike.
Vinaigretten UDEN Eddike Opskrift Endelig afsløret.
